Clients, collaborateurs et partenaires attendent désormais des engagements concrets. Des grands enjeux environnementaux aux bons gestes en hôtellerie et en restauration, cette collection aide les équipes à comprendre les enjeux, passer à l'action et faire de la démarche durable un véritable levier.
Douze ans d’hôtellerie de luxe en Asie
Diplômée de LYFE (Institut Paul Bocuse) en management international de l’hôtellerie et de la restauration, Léa a passé 12 ans en Asie au sein de grands groupes hôteliers internationaux, jusqu’au poste de Directrice de la restauration chez Hyatt. Forte de cette expérience opérationnelle, elle co-fonde Tutoreca pour proposer aux professionnels de l’hôtellerie des formations ancrées dans les réalités du terrain. Elle intervient également dans l’enseignement supérieur, notamment à LYFE et Ferrandi Paris.
Changement climatique, ressources naturelles, gaz à effet de serre : comprenez les grands enjeux environnementaux et découvrez pourquoi les entreprises doivent agir, et par où commencer.
Le tourisme fait vivre les territoires autant qu'il peut les fragiliser. Mesurez ses impacts et découvrez comment concilier attractivité touristique, préservation des ressources et retombées positives pour les communautés locales.
Énergie, eau, produits d'entretien, produits d'accueil, éco-certifications : des actions concrètes pour réduire l'empreinte environnementale de votre établissement et avancer vers la neutralité carbone.
Achats responsables, menus durables, lutte contre le gaspillage : des pratiques concrètes pour réduire l'impact de votre restaurant et soutenir une agriculture et une pêche plus responsables.
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Quelques chiffres sur votre équipe, et vos résultats s'affichent aussitôt.
