Diplômée de LYFE (Institut Paul Bocuse) en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, Léa Burel a acquis 12 ans d’expérience en Asie au sein des plus grands hôtels.
Elle a gravi rapidement les échelons jusqu’au poste de Directrice de la Restauration chez Hyatt, formant des équipes et optimisant la gestion opérationnelle.
Son expertise en formation professionnelle et en excellence du service permet d’accompagner les établissements vers une performance optimale.
Diplômé de la réputée Université du Vin, Thibaut s’est spécialisé dans la formation et le conseil en vins et spiritueux.
Il partage son savoir et son enthousiasme avec les amateurs comme avec les professionnels à travers des soirées thématiques, des formations sur mesure, des événements d’entreprise et des expériences œnotouristiques.
Plongez dans son univers et explorez la richesse du monde du vin.
Après avoir évolué dans des speakeasies et bars à cocktails, Cyril s’est spécialisé dans l’art du flair bartending.
Repéré pour son talent et son professionnalisme lors d’une compétition internationale à Londres, il devient en 2018 instructeur à l’European Bartender School (EBS), où il a formé plus de 1 000 barmen.
Aujourd’hui cofondateur de Propino Bar Events, une agence spécialisée en bar événementiel sur la Côte d’Azur, Cyril et son équipe animent des événements uniques et immersifs.
Grâce à son expertise, il partage ses meilleures astuces pour transformer chaque barman en véritable professionnel.
Un parcours d’excellence en restauration gastronomique
Thibault a joué un rôle clé dans l’ouverture du restaurant Pierre Gagnaire à Séoul (2 étoiles Michelin) avant de devenir Directeur de la restauration au Sofitel Legend Metropole Hanoi au Vietnam.
Fort de cette riche expérience en Asie, il a poursuivi son parcours en Europe en lançant en 2019 son propre restaurant, Origines. Une ouverture très remarquée qui lui a valu le prix « Tremplin de l’année – Top 5 des meilleures premières ouvertures de chefs en France ».
En parallèle, il a mené des missions de conseil et de formation en événementiel, apportant son expertise à divers projets. Son regard affûté et son expérience font de lui un atout précieux pour toute initiative en restauration haut de gamme.
Diplômée d’un Master en Management International de l’Hôtellerie, Gaëlle cumule une solide expérience au sein des plus grands groupes hôteliers. Son parcours remarquable, enrichi par des expériences sur plusieurs continents, lui a permis d’acquérir une expertise précieuse. De Chef de réception à Manager des opérations, en passant par auditeur qualité, Gaëlle met à profit son savoir-faire pour inspirer et renforcer les compétences de vos équipes.
Cendrine a débuté sa carrière dans l’hôtellerie de luxe il y a plus de 16 ans après l’obtention d’un Master 2 en Management de l’Hôtellerie. Son parcours international l’a menée à évoluer dans l’événementiel et la relation client avant de découvrir sa véritable vocation : le Housekeeping.
Animée par la quête de l’excellence et le souci du détail, elle se passionne pour la formation continue de ses équipes, contribuant à leur développement professionnel. Cette exigence l’a conduite à travailler dans les établissements les plus prestigieux au monde.
Avec 21 ans d’expérience en Ressources Humaines, Patrick accompagne aussi bien les petites organisations que les multinationales dans le développement de leur capital humain.
Son objectif : cultiver la motivation individuelle et renforcer l’esprit d’équipe pour transformer chaque projet en réussite.
Expert en Revenue Management et performance hôtelière
Passionné par les chiffres, la performance et l’innovation, Cyril a co-créé le département « Revenue Management Opérations » du groupe Louvre Hotels, supervisant jusqu’à 1 000 hôtels dans plus de 50 pays.
En quête de nouveaux défis, il fonde Cydel Consulting en 2018 pour accompagner toutes les structures dans l’optimisation de leur performance et de leur organisation. Il a notamment dirigé le Revenue Management du groupe Vacanceselect et ses 300 campings.
Maximisation des revenus, structuration de l’organisation, maîtrise du Revenue Management, optimisation des stratégies de pilotage ou gestion des relations avec les OTA : Cyril vous guide pas à pas vers l’atteinte de vos objectifs.
Avocat au Barreau de Paris, expert en droit du travail
Formé au sein de grands cabinets spécialisés en droit du travail et droit des affaires, Xavier Berjot dirige le Cabinet SANCY, dédié au droit du travail et à la sécurité sociale dans le secteur CHR.
Retrouvez ses conseils pratiques dans la collection “Le droit social” et bénéficiez de l’accompagnement des avocats du Cabinet SANCY, quel que soit votre projet.
